コンセプト居酒屋のコンセプトはまさに多種多様
コンセプト居酒屋とは、大衆居酒屋のようにお酒とお酒に合う料理を提供するだけでなく、店作りから料理や飲み物、さらには細部に至るまで、あるコンセプトに徹底的に基づいて作られているのが特徴の居酒屋です。
よく知られているのは監獄居酒屋で、個室はすべて牢屋になっており、警察官や囚人服を着たスタッフが料理を運んできてくれると、ごていねいに牢屋の格子を締めて行ってくれます。 続きを読む 超高齢化社会だからこそのコンセプトの驚き居酒屋
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居酒屋は庶民的な雰囲気が魅力です
居酒屋の魅力を知っておきたい
現代は職場や家庭でもストレスを感じている人が多いため、カウンター席やテーブル席、座敷などがあり、グループで利用する時はもちろん、一人でも入店しやすい雰囲気の居酒屋を利用している人が増加しています。
居酒屋は高級割烹やバーなどに比べると、庶民的で入りやすい雰囲気が魅力なので、男女を問わず人気があります。
現代は清潔なパウダールームやトイレが完備されており、女性がくつろげる雰囲気のお店が増加しています。 続きを読む 居酒屋は庶民的な雰囲気が魅力です
伝統行事を体験できる東京の居酒屋
たくさんの居酒屋が集まる街
東京にはたくさんの人が集まるため、必然的に店も多くできます。
お酒を飲んで食事をしたいという需要に応えるべく、居酒屋がたくさんできましたが、どこも同じではお客としては立地条件のいいところへ集まっていくのは必至です。
そこで、駅から少し離れている場所や、規模の小さな店は何らかの面白みがないと来てもらえないと考え、集客につながる独創的な居酒屋へと変わり始めました。 続きを読む 伝統行事を体験できる東京の居酒屋
居酒屋の経営を考えた時に
居酒屋の経営をする前に必要な資格
居酒屋で仕事をしていれば、いつかは自分も居酒屋を経営してみたいと思う人がいます。
忙しい居酒屋の仕事は大変ですが、多くの来客がある繁盛している居酒屋の利益は大きいものです。
その事を知れば、自分も居酒屋を経営して、成功したいと考えます。
その為には色々な準備が必要です。
資金も必要ですが、資格も必要なのです。
それが、食品衛生責任者の資格です。 続きを読む 居酒屋の経営を考えた時に
昔ながらの居酒屋とチェーン店
昔ながらの一杯飲み屋
居酒屋といえば、みなさんはどんなお店のことを思い浮かべますか。
仕事帰りにちょっと立ち寄ることができる昔ながらの一杯飲み屋でしょうか、それとも日本全国にチェーン店がある居酒屋グループでしょうか。
会社帰りに飲みに立ち寄るのが習慣のお父さん世代にとっては、居酒屋といえば昔ながらの一杯飲み屋のイメージが強いようです。
狭い店内に知らない同士が相席し、お酒とちょっとした小料理を食べることができる居酒屋はお父さん世代にとっては憩いの場所に違いありません。 続きを読む 昔ながらの居酒屋とチェーン店