清潔であることはサービスの基本
お客さまに喜ばれる居酒屋のサービスとはなんでしょう。
最近は競争が激しいためか居酒屋もさまざまな営業努力を行っています。
うれしいサービスが次々に登場していますが、お客さまに喜ばれるサービスといえばやはり清潔であることでしょう。
これはサービス業にとって基本中の基本といってもいいポイントです。
お手洗いがキレイであることは当然として、マウスウォッシュやティッシュなどが置いてあるとさらに喜ばれます。
テーブルだけでなくお手洗いに爪楊枝を置いておくと、歯にモノが挟まった時すぐ対処できるように女性だけでなく男性にも好評です。
お酒を飲むとどうしてもトイレが近くなってしまいますから、お手洗いがキレイかどうかは居酒屋を選ぶ際の重要なポイントになります。
料理も接客も良いけどお手洗いが不潔だから行きたくないなどと思われないことが大切です。
いつでも気軽に立ち寄れる工夫
近頃、お酒を飲める場所は居酒屋だけではなくなってきました。
ファミレスやファーストフード店、コンビニでも気軽に1杯飲めるところが増えています。
今まで居酒屋を利用した方が、気軽に飲めるからとこれらの店舗に流れてしまう傾向があります。
そこで、居酒屋でも、今まで以上に気軽に飲んでもらおうといろいろなサービスを提供するところが増えました。
荷物が多い仕事やショッピング帰りにも気軽に立ち寄れるように、荷物置きのカゴを用意している居酒屋が増えています。
さらに、周りから荷物が見えないように、荷物を覆うブランケットを提供しているところもあります。
女性客には、ひざ掛けなどがあるとさらに喜ばれるでしょう。
気軽に立ち寄ってもらうためのサービスはまだまだ工夫できる余地があります。
笑顔はプライスレス
どのようなサービスが合うかは人それぞれですが、どのような方にも喜ばれるサービスは笑顔の接客です。
笑顔になるには表情筋を少し動かすだけで良く、経費などはまったく掛かりません。
それでいて効果は絶大です。
笑顔のサービスを続ければ、リピーターになってもらえる確率がぐっと上がります。
笑顔にプラスしてフレンドリーな言い回しができれば完璧でしょう。
もちろん、お客さまに対してフレンドリーすぎる態度は禁物です。
お客さまに対しては、正しい日本語を使い礼儀正しく接することが大切です。
馴れ馴れしいと思われず、フレンドリーだと感じてもらえる接客を心がけましょう。
これが普通にできるスタッフが増えれば、その居酒屋は間違いなく繁盛するに違いありません。